梅干しを漬けました❗️

こんにちは(о´∀`о)

いやー暑いですね☀️

私は暑い夏が大好きなんですが、つい最近まで涼しい日が続いていたので、急激な気温の上昇は堪えますね😅

でも、関東はまだ梅雨明け宣言してないのかな？

体感的には、完全に梅雨明けてますね(^o^)

さて、突然ですが、

梅干しを漬けました❗️( ￣▽￣)

私は、市販の梅干しが好きではないので、不定期ですが自分で作ります😁

今回は、3年ぶり位でしょうか？

今年は、なかなか梅干し用の梅が手に入らず、漬けたのが7月初めになってしまいましたf(^_^;

材料は、黄色い梅と粗塩と赤紫蘇、あとは殺菌用でホワイトリカーを少し使いました。

通常、梅の重さに対して18～20%の塩を使いますが、今回は15%の減塩にしてみました🎵

作り方は、いたってシンプルです。

まず、梅をサッと水で洗って、ボウルに入れたホワイトリカーに浸して、殺菌します。

キッチンペーパーで拭いて、梅のジクを取ります。

容器に塩と梅を交互に入れて、重しを乗せてしばらく放置します。

3～4日で梅酢が出てきて、梅全体が梅酢に浸かります。

赤紫蘇をアク抜きして、梅の上に敷き詰め、またしばらく放置します。

梅の漬け初めから1ヶ月ほどで、天日干しします(土用干し)。

だいたいこんな感じですかね？f(^_^;

そして、写真はいきなり土用干しです(￣□￣;)!!

(過程の写真取り忘れた…)

勝手に梅雨明けしたことにして、27日の土曜日から、土用干ししていますΨ(￣∇￣)Ψ

容器から梅を取り出してみました

良い感じに漬かっています😄

ザルと干し物ネットに入れて、天日干しします☀️

1日目は干した梅を梅酢に戻します

翌日、また天日干しして、3日3晩外に放置したら、梅干しの出来上がりです🎵

今年は2キロの梅干しを漬けましたが、多分、食べるのは私だけです…

妻は梅干し嫌いだし、なんか子供たちは食べなそう…😓

いいさ、ひとりで食べるもん❗️