今年も漬けます❗️

こんにちは(о´∀`о)

今年もこの季節がやって参りました❗️

アレですよ、アレ(^^)

6月と言えば梅雨…

梅雨と言えば梅…

梅と言えば…

そう、

梅干しです✨(≧∇≦)b

去年は、実家でとれた梅を大量に貰って漬けましたが、梅の木の枝を強剪定してしまったため、今年は貰えませんでした(;´Д⊂)

実家の梅は、来年に期待です(･ω･)

ちなみに、去年の梅干しは、まだ1/3くらい残ってます(;^_^A

昨年のブログはこちら↓

okanouenokumasan.hatenadiary.jp

そんなわけで、今年はコープで5キロ分買いました❗️

大粒の南高梅で、すごく状態が良いです🎵

サッと洗って、これからジク取りです

子供たちにやってもらいました(やらせました  笑)

上2人は、去年もやってもらいましたが、末っ子ちゃんは今年が梅干しデビュー戦です(笑)

初めてなのに、上手に出来ました( ´∀`)

ジク取り完了(^^)b

今年はかなりの減塩にチャレンジです❗️

通常、梅の重さの18%くらいの塩を入れますが、かなり辛くなるので、なるべく減塩で作りたい!щ(゜▽゜щ)

今回は梅が5キロなので、900グラムのところを、思い切って500グラム(10%)にしてみました(ﾟωﾟ;)

塩が少ないとカビやすいので、ホワイトリカーで念入りに殺菌しました(･ω･)

完了です❗️

あとは重石を乗せて、梅酢に浸ったら赤ジソを入れ、梅雨明け後に土用干しして完成になります(￣▽￣)

楽しみだなー(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ